Voici venu le temps de la galette des rois, et comme chaque année, je vais donc joyeusement râler sur l’égémonie de la Frangipane. Pour moi y’a deux types de galettes : celle à la Frangipane, et la Sèche (les trucs a la pomme ou au nutella , c’est des ignominies de la nature). Sauf plein de personnes ne connaissent même pas l’existence de la sèche! Alors qu’il s’agit de la meilleure des galettes !
La sèche c’est une galette avec juste du feuilleté. Elle n’est pas fourrée, elle n’est pas ecoeurante, elle a un gout discret. Elle est un peu lourde, mais moins qu’une frangipane. Attention, ce n’est pas une galette sablée ni briochée mais bien une galette feuilletée ! Chez moi c’est celle qu’on a toujours mangé. Sauf que depuis de nombreuses années, trouver de la galette sèche c’est la croix et la bannière. Que dalle ! Faut la commander au boulanger, des plombes à l’avance.
J’ai essayé la galette frangipane, mais je n’aime pas et je trouve cela écoeurant. J’ai essayé la couronne des rois du sud, mais la fleur d’Oranger c’est pas mon trip. Si vous avez l’occsion de la gouter je ne peux que vous la recommander, c’est particulier, mais tellement meilleur que la frangipane (que je deteste).
Pour information, dans le Loir-et-Cher celle faite par L’Echaudée à romorantin est délicieuse.
Et vous, ous connaissiez ? Vous mangez quoi comme Galette ?
